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By Sarany Ly,Eric Alexandre

Un des tout premiers, sinon le most appropriate, livre consacré à los angeles délicieuse food cambodgienne !

La food s’adresse à tous les sens : l’ouïe quand on en parle, le toucher pour choisir les aliments, l. a. vue quand un plat bien gowné se présente, l’odorat quand les effluves caressent le nez et le goût lorsque le palais succombe aux mélanges subtils des épices.
Sarany Ly, à l. a. tête du eating place los angeles Mousson, dévoile ici, pas à pas, les plus belles et les plus savoureuses des recettes du Cambodge pour que chacun puisse se les approprier.

Un outil vital pour réaliser les recettes des plats traditionnels cambodgiens et en apprécier les saveurs !

EXTRAIT

Ce livre est né d’un rêve longtemps refoulé par manque d’opportunité et de temps. Aujourd’hui, ce rêve se réalise : faire revivre certaines des valeurs culturelles cambodgiennes, parmi lesquelles l. a. gastronomie, par le biais de recettes en partie disparues ou en passe de l’être. Cet ouvrage tente également d’instaurer un lien utile et nécessaire, de jeter « un pont », entre le goé d’un peuple et son avenir.
Mais combien cette food cambodgienne semble difficile à élaborer ! Pour los angeles découvrir, il est nécessaire de faire un attempt. Ses saveurs particulières ne s’offrent pas de top abord, elles se méritent. Elles sont affaire de famille, dira-t-on. En effet, les recettes se transmettent de mère en fille, et tout réside dans les excursions de major que chacune preserve consciencieusement, se distinguant en cela des autres. « Mair Neak » (Lok Yeay Nhek Sokha, dite most sensible) était à bonne école, vehicle, dans sa jeunesse, elle a european l. a. probability et l’honneur de vivre aux côtés de Samdeck Rasmey Sorphaon, qui fut une des grandes figures de l. a. gastronomie khmère.

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by Charles
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